Cuvée: Spumante rosé.Vinification: Les deux cépages Glera et Pinot Noir sont vendangés séparément. Seul le Pinot Noir reste sur ses peaux de raisin afin de se colorer. Après la fermentation alcoolique les deux cépages sont assemblés (90%-10%) puis rejoignent une cuve close pour une refermentation qui va durer 2 mois.Levures utilisées: Levures commerciales bio.Vendanges: Mécaniques.Accords mets vin/fromages: Fruits de mer, poissons ainsi que des salades, des pâtes et des tapas. Fromages frais, mozzarella, parmesan.Température de dégustation: 8°C.
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