Fromage à pâte molle au lait cru de chèvre. Présure animale. Affinage 11 jours. Produit en Lozère. Lait riche et parfumé de part l'élevage en plein air des troupeaux et leur nourriture variée, moulage à la louche. S'accompagne d'un vin blanc sec Côtes du Rhône Villages blanc, un Languedoc blanc, un Côtes de Provence blanc.
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