Fromage AOP au lait cru à pâte pressée cuite. Il est élaboré dans des fruitières 100 % biologiques. Après un affinage de 10 à 14 mois, Il est plus robuste et plus riche en goût et sa pâte est plus ferme. Fromage de plateau, mais également idéal en salade, à l'apéritif ou en gratin.
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