Sa chair plutôt lâche risque de feuilleter à la cuisson : il est préférable de le cuire à lapoêle ou poché, à la vapeur ou au four, et de toujours choisir une cuisson délicate.Nous, on vous le conseille : badigeonné de moutardeavec des rondelles de tomates, le tout cuit à la vapeur !Riche en Oméga 3, vitamines,Contient des minéraux et oligo-éléments
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