Cette tome au lait thermisé à pâte fondante et souple a un léger goût fruité aux arômes fleuris. Elle se consomme en plateau avec une pointe de confiture de cerises noires ou en raclette l'hiver. Elle s'accorde avec des vins Irouléguy rouges ou Jurançon sec. Affinage entre 2.5 et 6 mois.
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