Caramel, Noisette et citron, voilà les arômes gourmands et fruités de cet arabica biologique du Pérou. Le San ignacio a été sélectionné par le torréfacteur PFAFF pour son caractère harmonieux et son répertoire aromatique gourmand. Les caféiers de la ferme poussent entre 1200 m et 1800 m d'altitude sur des sols volcaniques à l'ombre de grands arbres appelés « Pacay ». Cet ombrage permanent et protecteur est nécessaire au bon développement des fruits. L'objectif principal de la plantation est de produire un café de qualité dans le plus grand respect de la nature, de l'homme et des traditions caféières locales. La ferme respecte l'environnement en utilisant uniquement des engrais naturels comme le guano marin et la roche phosphorique. Ainsi, ce café péruvien issu de l'agriculture biologique présente une fine douceur, un corps rond et de belles notes fruitées. À déguster à tout moment de la journée. Caractéristiques : Espèce Botanique : Arabica Variétés Botaniques : Caturra, Typica, Bourbon pointu, Pache. Superficie de terroir : 10 hectares. Nature du sol : Volcanique Altitude : de 1500 à 1800 mètres. Ombrage : Permanent (Pacay) Méthode de récolte : Manuelle et sélective (3 à 5 passages par caféier) Traitement : Voie humide avec fermentation (12h à 24h) Séchage : naturel au soleil Préparation : triage densimétrique et manuel Période de récolte : Avril à Juillet Agriculture bio NON UE Poids net : 250 g Torréfié en France
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