La Biclou Blanche est une bière de style witbier aussi appelé bière de blé. Ce type de bière est historiquement brassé avec du malt d'orge et du malt de froment. Des flocons d'avoine, qui donnent à cette blanche une mousse fine et un corps onctueux typique des Witbier « à la belge », sont utilisés en plus de l'orge et du froment.L'utilisation de coriandre et d'orange douce apporte au nez des notes épicées, acidulées sur une dominante claire citronnée. Les codes d'une bonne bière blanche sont ici respectés avec un final de blé et de pain frais.
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