Un c?ur hyper onctueux, une pâte lisse, souple et tellement généreuse, une fine croûtefleurie qui résiste légèrement sous la lame du couteau... En bouche, un nuage de douceur lorsqu'il est jeune, ou des notes puissantes s'il est plus affiné. Il est également sans lactose, sans cholestérol, et contient 2 fois moins de gras saturés qu'un fromage équivalent.
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