Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte molle, à croute fleurie produit en Mayenne. Très moelleux en bouche, il dévoile des saveurs plus ou moins fruitées selon son degré d'affinage. Odeur qui rappelle le sous bois et les champignons. C'est un classique des plateaux de fromages, mais il s'invite aussi sur les tartines chaudes ou les sandwichs. Affinage 14 jours.
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