L'ananas Brazza (aussi appelé pain de sucre) est légèrement plus blanc que la cayenne, sa chair est également douce et juteuse. L'ananas est de forme plus allongée et plus étroite que la cayenne. Un seul pied de Brazza peut produire une dizaine (voire plus) de rejets.. Les producteurs du Togo (pays pionnier de l'agriculture bio. africaine) ont pu diversifier leurs revenus avec l'ananas séché Commerce Equitable -Fair for Life.
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