Fermentation : basse.Levures utilisées : levures indigènes.Accords mets/cidre : galettes ou crêpes mais aussi raclette ou charcuteries etTomme ou beaufort.Message du producteur : Le P'tit Fausset vient dunom de la cheville de bois (le fausset) qu'on enfonçait au marteau dans le foudre ou le tonneau de cidre pour l'entamer.
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