Les deux bactéries bienfaisantes du ferment pour yaourt sont le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus bulgaricus. Tous deux opèrent en symbiose pour la transformation du lait en yaourt à une température de plus ou moins 40°C. Le sachet double dose permet de faire 8 yaourts de 125mL. Utiliser ½L de lait de brebis pour une dose du sachet. Vous pouvez repiquer jusqu'à 5 fois le yaourt obtenu, sous réserve du respect de bonnes conditions d'hygiène et d'utilisation :utiliser 1 pot de 125 ml de yaourt pour 1 L de lait, toutefois une acidité prononcée peut apparaître au fil des repiquages.
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