Le chardon marie contribue à la protection du foie et aide à maintenir son potentiel détoxifiant. Il doit son nom à une légende : la Vierge Marie, lors de sa fuite en Egypte, aurait donné le sein à l'enfant Jésus près d'un bosquet de chardons.Quelques gouttes de son lait tombèrent sur les feuilles, créant les nervures blanches caractéristiques à cette espèce.
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