Tagliatelles cèpes châtaignes

Prix : 3.45 euros

Les pâtes tagliatelles cèpes châtaignes en forme de nids sont confectionnées à base de semoule de blé dur et de farine de châtaignes (10%) cultivées en Ardèche et bénéficiant d'un label de qualité. Après avoir été prétrie à froid, la pâte est ensuite laminée puis découpée au couteau formant ainsi de minces rubans, présentés en nids d'environ 9 grammes. Le tout est ensuite séché à basse température ne dépassant jamais 45°C pendant 12 à 18 heures. Le séchage lent conserve les qualités nutritionnelles présentes dans les ingrédients et confère à la pâte plus d'onctuosité après cuisson. Cuire entre 5 et 7 minutes dans une eau bouillante salée. Ces tagliatelles aux cèpes châtaignes sont fabriquées dans l'atelier de notre fournisseur, en Provence.

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