La farine de grand épeautre est obtenue à partir d'épeautre (triticum Spelta), broyé entre des meules de pierre, comme à l'époque. T70 signifie que c'est une farine blanche. C'est une farine tendre, facile à utiliser notamment en pâtisserie pour faire par exemple de la pâte sablée ou encore de la pâte levée.
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